Bei den Giften des gr\xfcnen Knollenbl\xe4tterpilzes handelt es sich haupts\xe4chlich um verschiedene zyklische Polypeptide: Die Amanitine (α-Amanitin, β-Amanitin, γ-Amanitin) und Phallotoxine (Phalloin, Phalloidin, Phallicin, Phallacidin).

Die t\xf6dliche Dosis von Amanitin liegt beim Menschen bei 0,1 Milligramm pro Kilogramm K\xf6rpergewicht, f\xfcr eine 70 Kilogramm schwere Person also bei etwa 7 Milligramm. Diese Substanzmenge ist bereits in weniger als 35 Gramm Frischpilz enthalten. Weil ein ausgewachsener Fruchtk\xf6rper durchaus 50 Gramm oder mehr wiegen kann, kann daher schon ein einzelner verspeister Pilz t\xf6dlich giftig sein.

Die ersten Symptome (Brechdurchf\xe4lle) nach einer Vergiftung treten in der Regel erst nach acht bis zw\xf6lf Stunden auf - zu sp\xe4t, um noch durch Magenauspumpen wirksam eingreifen zu k\xf6nnen. Seltener erscheinen Symptome nach zwei bis sieben oder dreizehn bis sechsunddrei\xdfig Stunden. Sie klingen danach f\xfcr zwei bis drei Tage wieder ab, um sich dann ca. f\xfcnf Tage nach