Lefancio Sip

C\xf3mo hacer pur\xe9 de patatas como Karlos Argui\xf1ano

Para hacer el mejor pur\xe9 de patatas es importante elegir el tipo de patata adecuada. Evita las patatas cerosas indicadas para freir y elige patatas harinosas para cocinar, son las que mejor resultado consiguen en la cocci\xf3n. Adem\xe1s es mejor elegir patatas de tama\xf1o similar para que que se hagan en el mismo tiempo, lavarlas con agua fr\xeda antes de cocer y cocinarlas enteras con piel.

En esta receta Karlos Argui\xf1ano nos propone la versi\xf3n m\xe1s f\xe1cil y ligera del pur\xe9 de patatas (sin caldo, ni leche ni mantequilla), una opci\xf3n perfecta para intolerantes a la lactosa y veganos. Con solo 4 ingredientes: patatas, perejil, sal y aceite de oliva.
Ingredientes:

3 patatas
1 pizca de sal
perejil picado
aceite de oliva

Elaboraci\xf3n del pur\xe9 de patatas cremoso

1. Cocer las patatas

Calienta una cazuela con abundante agua, cuando empiece a hervir, agrega las patatas (entreras y con piel) y cu\xe9celas durante 30 minutos (seg\xfan tama\xf1o).
\xbfC\xf3mo saber si las patatas est\xe1n cocidas?

El truco de Karlos Argui\xf1ano es pincharlas con un cuchillo y si se escurren facilmente es que es que est\xe1n cocidas.

2. Triturar las patatas y hacer un pur\xe9

Retira la cazuela del fuego, retira el agua y deja templar las patatas.

Pela las patatas, ponlas en un bol y aplasta hasta formar una pasta. para ello puedes usar un tenedor, un pasapur\xe9s o un triturador de alimentos.

3. A\xf1adir los ingredientes

Adereza con una pizca de sal, perejil picado y un chorro de aceite de oliva. Mezcla hasta formar un pur\xe9 homog\xe9neo.

Y as\xed de f\xe1cil, \xa1ya tienes listo tu pur\xe9 de patatas casero!