Receta de Pollo al disco con vino blanco
Rinde: 4-6 porciones
Tiempo de preparaci\xf3n: 45 minutos

Ingredientes:
8 Patas de pollo (pueden ser muslos o pechugas tambi\xe9n)
1 Morr\xf3n cortado r\xfasticamente
1 Cebolla cortada r\xfasticamente
2 Dientes de ajo picado
2 Papas cortadas en rodajas finas (de 0,5 cm aproximadamente)
1 vaso de vino blanco
1/2 litro de tomate triturado
\xbd vaso de agua
2-3 cucharadas de aceite (preferentemente resistente a altas temperaturas)
2 hojas de laurel
Sal y pimienta a gusto
Perejil picado para decorar
C\xf3mo hacer pollo al disco paso a paso:
Servir con perejil picado espolvoreado por encima.
Calentar el disco a fuego fuerte y a\xf1adir un generoso chorro de aceite (2-3 cucharadas). Asegurarse de que el disco est\xe9 bien caliente antes de comenzar a cocinar.
Salpimentar las presas de pollo y colocarlas en el disco caliente. Dorarlas por todos lados hasta que queden bien doradas por fuera pero crudas en el centro. Una vez doradas, poner las presas de pollo a los lados para reducir el calor directo.
En el mismo aceite, agregar las cebollas, el morr\xf3n y el ajo picado. Sofre\xedr removiendo ocasionalmente hasta que las cebollas est\xe9n transparentes.
Verter el vaso de vino blanco y raspar el fondo del disco con una cuchara de madera para desglasar. Cocinar 1-2 minutos a fuego medio hasta que el alcohol se evapore por completo.
Incorporar el tomate triturado y mezclar bien con las verduras. Cocinar por 2-3 minutos para integrar los sabores.
Agregar el \xbd vaso de agua y acomodar las presas de pollo nuevamente sobre las verduras. Incorporar las rodajas de papa distribuy\xe9ndolas de manera uniforme. A\xf1adir las hojas de laurel y salpimentar a gusto.
Tapar el disco con una fuente, tapa o papel de aluminio y cocinar a fuego suave durante 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Verificar que las papas est\xe9n tiernas y el pollo bien cocido (los jugos deben salir claros al pincharlo).
Probar la salsa y ajustar la saz\xf3n si es necesario. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos.